主料:
地瓜粉，500克水，
500克
辅料:
盐适量，
葱，
3颗，
姜，
1个，
蒜，
3瓣，
肉末适量，
香菇适量，
虾米适量，
葱花适量，
蚝油适量，
老抽适量手工粉皮的做法步骤
1.先将地瓜粉兑水1:1
2.把调好的地瓜浆倒在磨具上，一般就是一碗不要太满，满了太厚影响口感。
3.把倒上地瓜浆的磨具放到装有热水的大盆里，边转动等地瓜浆表面干了再沉到热水里煮一下到透明就回来，在时用筷子在四周搅一下就可以拿出来脱层了。
4.脱层的粉皮放到事先准备好的冰水里过一下让口感更Q弹，就可以卷起来放好。
5.这是做好的粉皮，凉了以后喜欢吃粗的还是细自己按个人口感切就好，我家的比较喜欢细，我就切的细细的，炒着吃更美味。
6.锅里放油，放入葱姜蒜爆香，下香菇虾米等材料，炒出香味倒入切好的粉皮再炒一下，中间要家一次水但不要太多。最后洒上葱花就可以吃了。我放了点胡萝卜调颜色
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凉菜 家常菜 水
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