主料:
黄花鱼，
1条
辅料:
食用油，
10ml，
食盐，
半勺，
葱适量，
生抽，
1勺，
香醋，
1勺，
冰糖，
2克，
料酒，
1勺，
小米椒适量姜蒜适量红烧黄花鱼的做法步骤
1.黄花鱼去鳞片，鱼鳃和内脏，并清洗干净，沥干水分（我想同亲们探讨炸鱼时不粘锅的方法）。
2.起锅烧油。
3.油温六成热时，放入黄花鱼炸制（鱼下锅之后不急于翻动鱼身，心急会是鱼皮沾在锅底）。
4.在鱼身翻动之时，要用手勤转动锅子，让被炸的一面均匀受热，大概十几分钟之后用锅铲铲动锅底，感觉没有粘连之时，即可翻动鱼身。
5.炸好一面后再炸另一面（鱼身翻过来之后没有粘连锅底的痕迹）。
6.准备葱姜蒜末和小米椒圈。
7.锅中留底油。
8.炒香葱姜蒜末和小米椒圈。
9.加入食盐。
10.倒入生抽。
11.倒入料酒。
12.加入冰糖。
13.加入热水煮沸。
14.下入炸制金黄色的黄花鱼煮熟。
15.成品图。
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热菜 家常菜 黄花鱼
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