主料:
猪五花，
500g，
芦笋，
250g，
香菇，
150g
辅料:
豆瓣酱，
1勺，
大葱，
2段，
老姜，
2片，
花椒，
少许，
蒜，
3瓣，
小米辣，
2个，
豆豉，
少许，
甜面酱，
10g芦笋香菇回锅肉的做法步骤
1.备料（因为市场上的二刀肉不新鲜所以买了五花肉代替，正宗的回锅肉还的是二刀肉）
2.五花肉冷水下锅，加花椒，老姜，大葱，料酒，大火烧开转小火煮20分钟
3.煮好的五花肉放凉后切片，芦笋斜刀切厚片，香菇切厚片，小米辣斜刀切圈，蒜切末
4.热锅起油，小火将五花肉煎至金黄。（多余的猪油可以盛出放冷后存入冰箱，煮汤炒饭都可以用）
5.将五花肉推到一旁，下蒜末爆香
6.下豆瓣酱炒香
7.下香菇，炒匀后盖上锅盖闷5分钟
8.将肉和豆瓣酱炒匀
9.下芦笋和小米辣豆豉继续翻炒3分钟，加甜面酱翻炒均匀即可（因为豆瓣豆豉和甜面酱都是有盐的所以通常不用再加盐了，小米辣的用量视个人爱好多放或少放）
10.装盘，大功告成~
11.煮肉的汤别浪费了，加点冬瓜煮碗汤
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热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 猪五花
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