主料:
鸡胸肉，
一块，
青椒，
一个
辅料:
植物油适量，
花椒，
一撮，
盐适量，
酱油，
少许，
料酒适量，
淀粉，
一小勺椒香鸡柳的做法步骤
1.鸡胸肉切片，放一小勺淀粉，少许盐、适量料酒
2.用筷子搅拌均匀，腌10分钟左右
3.青椒准备好
4.去蒂去籽，切成小块
5.炒锅中倒适量油，下入一撮花椒，小火煸炒出香味，花椒呈深褐色就可以了
6.再倒一点点植物油帮助降温，将鸡肉片倒入锅中，转小火，迅速将鸡肉片划散
7.鸡肉全部变色后，倒入青椒块，轻轻翻炒
8.根据口味倒入适量的酱油，再撒少许盐，混合均匀出锅
9.好香
10.好香
小窍门&温馨提示
鸡肉一定要顺着肉纤维的纹路切，这样炒时不断不碎； 花椒炝出香味后，可以炒出锅，也可以继续留在锅中，香味更浓； 炒肉片的油要多一些，这样才不易糊锅； 倒点凉油入锅，可以降温，鸡肉片入锅中才不会坨在一起； 青椒生吃都可以，所以倒入锅中翻炒略变色便可以，利用菜中的余温还可以进一步成熟。
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