主料:
猪肝，
一块
辅料:
八角，
3个，
桂皮，
1块，
香叶，
3片，
花椒，
1把，
干辣椒，
2个，
陈皮，
若干，
葱，
若干，
姜，
若干，
蒜，
若干凉拌猪肝的做法步骤
1.猪肝洗干净 挤净血水
辅料
切好备用。
2.猪肝焯水 焯水过程中用锅铲不断压猪肝 把里面血水压出来。
3.洗干净学沫 入凉水 与配料一起煮 大火烧开 中火煮20-30分钟 用筷子能插透 就好了。
4.趁猪肝在煮着 准备凉拌料 姜 葱 蒜切碎。
5.加入生抽一勺 醋一勺 糖一匙 芝麻油一勺 辣椒油一勺 拌匀。
6.猪肝煮好 晾凉 切片 尽量切薄。
7.摆盘 摆美美。
8.浇上汁 就好啦~ 家里有人不吃辣椒 所以只浇了一点点辣油 我自己蘸着吃。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 猪肝
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