主料:
皮蛋，
1-2个肉酯豆腐，1块
辅料:
香葱末，
1根白熟芝麻，1勺调料
盐，
1/2勺，
味精，
1g，
醋，
1/2勺，
生抽，
1勺，
香油，
1勺皮蛋豆腐的做法步骤
1.皮蛋去皮。
2.豆腐底朝上，将4个角用剪子剪掉，然后轻轻拍拍底，让豆腐和盒底分离。
3.豆腐盒面朝上放置，剪开豆腐盒盖。
4.用一个盘子倒扣在豆腐盒上，然后将盘子和豆腐盒同时翻个，使豆腐完整的扣在盘子里。
5.用水果刀将豆腐切片。
6.放入切好的皮蛋、盐、醋、生抽、味精，放入盘中，撒上香葱末、白熟芝麻，淋上香油。（家里没葱末，我没加）。
小窍门&温馨提示
1、豆腐爱出水，如果不是做完就吃的话，盐最好洒在皮蛋上或先不放，舍得盘子里全是水。
2、如果是招待客人需要摆盘的话，皮蛋不要切碎，改成用缝衣服线切块，绕着豆腐摆一圈。除盐以外的调料先用碗调好，再倒入盘中。
3、我这里是自己家吃，为了吃的时候省事，直接将皮蛋切碎了。
TAGS：
凉菜 家常菜 皮蛋
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