主料:
卤水豆腐，1块土豆，
1个，
胡萝卜，
半根，
小白菜，
一把，
西红柿，
1个熟鱼丸，三个
辅料:
葱，
一小段，
蒜，
两瓣，
食用油适量，
香其酱适量，
十三香适量，
老抽适量，
海鲜酱油适量，
热水适量，
水淀粉适量，
干辣椒，
两个，
花椒粒，
少许，
辣椒酱适量家常酱豆腐的做法步骤
1.大豆腐切块淡盐水焯烫一下控干水分备用，小白菜洗净备用，其他材料洗净备用，需要提前煮熟的也可以不放。
2.土豆切稍微厚一点片冲去多月淀粉控干备用，西红柿切块，胡萝卜鱼丸切片，葱蒜切末注意葱白葱叶分开，干辣椒切段，小白菜切段备用，提前准备水淀粉备用。
3.起锅烧油，转动一下炙锅。
4.热锅凉油，下入葱白蒜末辣椒段花椒粒，爆香。
5.下入胡萝卜片煎炒。
6.下去土豆片煎炒。
7.炒至土豆片边缘微微半透明状态即可。
8.加入香其酱十三香爆香，加入老抽，海鲜酱油翻炒一下。
9.填入两碗热水（图中我的水加多了）。
10.下入豆腐块炖5分钟。
11.加入辣椒酱，补加适量香其酱再炖五分钟。
12.加入西红柿和鱼丸炖。
13.中途效果。
14.西红柿变软。
15.大约十分钟西红柿完全融入汤汁。
16.加入小白菜。
17.大火加入水淀粉勾芡。
18.出锅装盆撒入绿色葱末即可。
小窍门&温馨提示
注意水不要多放，不要沒过豆腐，放了酱不用再放盐，鱼丸西红柿小白菜都可以不放。
TAGS：
热菜 家常菜 土豆
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