主料:
苦瓜，
2个，
鸡蛋，
4枚
辅料:
橄榄油适量，
芝麻油，
少许，
盐适量，
料酒，
少许，
九层塔适量，
葱花适量，
生粉适量苦瓜九层塔炒鸡蛋的做法步骤
1.预备食材：苦瓜、鸡蛋、九层塔、葱花。
2.将苦瓜去籽切粒，放入器皿内调入适量盐腌制度约半小时，然后挤点水分再清水冲洗沥干水分。
3.鸡蛋打入器皿内，调入适量清水少许料酒芝麻油以及少许生粉搅拌均匀。
4. 加入葱花与九层塔搅拌。
5.然后再加入苦瓜粒充分搅拌，由于腌制过程用了足够的盐，所以，现在就不用再放盐。
6.大火烧热锅，倒入量略多一些的橄榄油后倒入鸡蛋苦瓜。
7.过程中拿起锅晃动让食材受热均匀。
8.然后再翻炒，苦瓜熟透即可。
小窍门&温馨提示
1、苦瓜可用盐腌制或开水焯，用盐腌之后炒的时候可不再放盐。2、鸡蛋桨加入少许生粉让鸡蛋炒好感觉更蓬松些。3、这道菜需要放比普通炒菜多放一些油，不然口感不好。
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热菜 家常菜 苦瓜
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