主料:
排骨适量，
芋头，
一个
辅料:
红椒，
一个，
姜适量，
葱适量，
蒜适量
配料:
八角适量，
桂皮适量，
盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
胡椒粉适量，
生粉适量，
白糖适量芋头排骨煲的做法步骤
1.排骨600克
2.芋头去皮洗净滚刀切块备用。
3.红椒切圈，葱切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。
4.排骨放流动水将血水冲洗干净。
5.洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖抓匀腌制半小时以上。
6.锅里放稍宽的油，将排骨倒入翻炒。
7.将排骨拔平，盖上锅盖，中火煎焖至两面金黄。
8.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。
9.煲里放少少的底油，（放两片白萝卜垫底免糊锅白菜梗也行） 将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐。
10.将排骨倒入芋头上面。
11.盖上盖子中小火煲至用筷子扎芋头熟透。
12.放入红椒盖二分钟即可离火，撒上葱花上桌。
小窍门&温馨提示
小贴士：
1. 腌排骨时一定要一次性把味放够，生粉可以稍多放一点，这样排骨吃
起来很嫩滑。
2. 腌制的时间最好更长一些，我是中午腌到晚上才做，所以很入味。
3. 芋头切好后最好放太最底下晒晒，让表皮结皮，这样不用过油，芋头熟
后也较成形不会烂糊糊的。
4. 排骨经过前面的煎焖后几乎七八分熟，不用担心排骨熟不透。
5. 整个过程没放过水的，排骨本身的水份加油就够了。
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