主料:
蛋糕粉，
60g
辅料:
鸡蛋，
4个，
白糖，
40g，
植物油，
30ml，
菜汁，
25ml，
白醋适量菜汁小方奶油蛋糕的做法步骤
1.备齐制作蛋糕的主要食材，油菜用水果搅拌器榨汁,过滤下菜汁在用。
2.鸡蛋要分离出的蛋清和蛋黄，放在不同的容器里、在蛋黄加 糖、油用手动搅打融合、成为蛋黄液
3.在蛋黄液里筛蛋糕粉、手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊，加蔬菜汁混合
4.鸡蛋清放在无油无水的容器里，用电动打蛋器、先开高速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖。慢慢的降低打蛋器的速度、感觉到蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看有图中的小尖即可
5.取一部分蛋白放进蛋糊糊里，上下左右翻拌，勿打圈搅拌
6.此时预热烤箱180度3分钟加入二次蛋白翻拌，勿打圈搅拌，拌到颜色融合即可、最后全部倒进蛋白里上下左右翻拌，勿打圈搅拌。
7.把蛋糊糊倒进铺油纸的烤盘里，然后震动烤盘蛋糊糊出气泡、遇到大的气泡、用牙签扎一下，抹平表面。烤盘放进预热好的烤箱中层，烤箱设置烤蛋糕档：上下火温度150度，时间22分钟、开启热风模式。
8.烤好的蛋糕及时拿出来，倒扣在晾网上、揭去油纸、在蛋糕表面盖一张油纸避免干燥、切去四边不整齐的边缘，
9.抹上喜爱的奶油撒上水果或者果酱。按照个人喜好切成块就可以享用了
10.分享。谢谢
小窍门&温馨提示
1，蛋清的过度打发、还有烤箱温度过高，这样都会影响到蛋糕卷的开裂
2，自己做的，没有添加剂，要尽快吃完。
3，本菜谱的烤箱时间和温度作为参考，因为烤箱的功率不同。
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