主料:
番薯丝，500g
辅料:
糯米粉，
180g，
红糖，
70g，
温开水，
490g老鼠糕的做法步骤
1.提前把番薯丝晾晒一下，为了更方便打成粉，一般乡下都有米厂可以打粉，我嫌麻烦懒得去，就用了破壁机。
2.破壁机打的，不够细腻，最后成品出来有好多颗粒。
3.因为第一次做，不知道该放多少量，所以是慢慢加的。
4.秤70克红糖，超市买的有颗粒，最好也用破壁机打成粉末状。
5.分多次加入温水，揉成面团，我的面团稍微有点干了。
6.随手抓一小块面团，用手一捏，形状就出来了。
7.冷水上锅蒸十五分钟左右，再闷一会就可以出锅了。
8.晾凉后口感更好，很有韧性，一点也不粘牙，好吃哦！
小窍门&温馨提示
1.番薯丝最好去专业的地方磨成粉，这样口感更好。
2.各人买的番薯丝都不一样，有些干一点，有些水分多一点，所以温水的量要慢慢加。
TAGS：
糕点 其他菜系 糯米粉
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