主料:
猪肉末，
约500克，
红萝卜，
约50克，
玉米，
约100克，
青豆，
约100克蒜叶，2瓣小冬菇，8朵
辅料:
姜茸，
1汤匙，
蒜茸，
1汤匙干葱碎，1汤匙
配料:
豆瓣酱，
2汤匙，
海鲜酱，
1汤匙，
甜面酱，
1汤匙，
生抽适量，
花椒粉，
1茶匙，
胡椒粉，
1/2茶匙，
盐适量，
红椒油，
3汤匙臊子的做法步骤
1.准备好材料，把蒜叶、冬菇、蒜头、姜切碎，红萝卜切成粒，把青豆和玉米解冻；
2.锅置炉上，放肉末，打散，开中火，等水烧开后把肉末捞起然后冲洗；
3.把肉末放在锅里，中火；
4.煸干水，生抽2汤匙、花椒粉1汤匙和胡椒粉1/2茶匙，炒均匀，盛起备用；
5.把冬菇、青豆、玉米粒和红萝卜放适量油稍煸干；
6.倒入蒜叶，翻炒片刻；
7.起锅，放豆瓣酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、甜面酱1汤匙和红椒油3汤匙入锅，中慢火煸出味；
8.倒入蒜茸姜茸和干葱粒，开大火，爆香；
9.倒入肉末、冬菇、青豆、玉米和红萝卜，加糖1/2汤匙、盐适量和料酒2汤匙，兜匀，试味，不够咸可加适量生抽，兜均匀即可。
小窍门&温馨提示
一、如果干葱可以用新鲜葱粒代替，材料也可以自己组合；
二、辣度可以自己掌握，想再辣的加辣椒；
三、肉末焯过水看起来干净些；
四、酱最好炒出色来才更能体现香味。
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开胃菜 猪肉末
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