水油面团材料
低筋面粉，
110克，
糖粉，
18克，
清水，
40克，
猪油，
40克
辅料:
红豆沙，
210克，
咸鸭蛋黄，
7个，
高度白酒适量蛋黄液适量熟黑芝麻适量油酥面团
低筋粉，
100克，
猪油，
50克蛋黄酥的做法步骤
1.将水油面团配料里面的清水，猪油和糖粉放入盆里，隔水加热用手动搅拌器搅匀
2.晾凉以后筛入低筋面粉拌匀
3.将拌好的水油面团揉至起筋，保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时
4.将油皮材料猪油和低筋粉拌匀，保鲜膜包好冰箱冷藏一小时
5.将咸蛋黄放入白酒沾一下，烤箱150度中层10分钟
6.将豆沙分成30克一个
7.将豆沙包入蛋黄
8.团成圆球
9.将油酥皮分成20克一个
10.将水油皮分成25克一个
11.将水油皮包入油皮
12.包好以后，冰箱冷藏15分钟
13.将冷藏好的面团，擀成舌头状卷起
14.再次放入冰箱冷藏30分钟
15.将冷藏好的面团按扁
16.再次擀成长条状
17.再次卷起，放入冰箱冷藏30分钟
18.将面团两头捏在一起
19.擀圆
20.包入馅料
21.包好的样子
22.刷上适量蛋黄液，撒适量黑芝麻放入预热好的烤箱180度中下层考25分钟
23.烤好了
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小吃 低筋面粉
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