主料:
豇豆,
一把,
茄子,
2根
辅料:
葱适量,
干辣椒适量,
蚝油适量,
油适量,
蒜适量,
鸡精适量,
生粉适量,
盐适量,
生抽适量,
姜适量豆角茄子的做法步骤

1.葱、姜、蒜、干辣椒、豇豆、茄子,请按图准备妥当。茄子上撒生粉,混合均匀。

2.冒烟的油,放入豇豆炸到表面呈褶。

3.皱状捞出。

4.再放入茄子。

5.表面有硬度就捞出。

6.锅中少油,放入葱姜蒜、干辣椒。

7.随后放入生抽、蚝油、倒入生粉水(生粉+水混合),锅中稍微混合均匀。生粉水(生粉+水混合),生粉少点,水多点,也就是常说的勾薄芡。

8.最后放豇豆,茄子,混合均匀即可。
小窍门&温馨提示
有很多人有茄子变色的,切好的茄子如果不是马上烹饪,请泡在水中,要全部浸泡在水中,让茄子里面吸收水分,在炸的时候也可以少吸点油。
但是在此菜谱中,裹生粉的步骤,茄子表面的水分要控干,建议用毛巾或者厨房纸擦干。小美是没有在水中泡的,表面是干的,所以没有要擦干的步骤。
TAGS:
热菜 家常菜 午餐 晚餐 豇豆
免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
上一篇: 西葫芦炒鸡蛋的做法,西葫芦炒鸡蛋怎么做,西葫芦炒鸡蛋怎么做好吃,西葫芦炒鸡蛋做法视频,西葫芦炒鸡蛋的功效与作用,西葫芦炒鸡蛋西红柿的做法
下一篇: 彩椒炒蛋的做法,彩椒炒蛋怎么做,彩椒炒蛋的做法,彩椒炒蛋的营养价值及功效,彩椒炒蛋热量,彩椒炒蛋图片
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7