主料:
糯米粉，
50g，
白萝卜，
半棵，
梨，
一个，
虾皮，
一小把
辅料:
辣椒粉，
100g苹果?，一个韭菜，
一小把，
苹果，
一个韩式辣白菜的做法步骤
1.首先，我们要挑选一棵健康的大白菜，将大白菜切成四半，洗干净。
2.洗净的大白菜一层一层均匀抹盐，主要是白菜的根部要多抹一点。每一半，差不多放两小汤匙盐。
3.抹好后码整齐，最好上面放一个重物压着，腌制一夜，直至白菜脱水变软。
4.白菜腌好后拿出，尝一下咸淡，如果太咸了，用凉白开冲洗一下，将白菜水分挤出，放置在一旁，可以准备腌制的酱料了。
5.将苹果和梨削皮切块，萝卜削皮擦丝，韭菜洗净切段。
6.将50g糯米粉放入500g凉水，搅拌均匀，放到炉子上加热，一边加热一遍搅拌，防止结块，等冒泡即刻关火。
7.将面糊倒入新的容器，继续搅拌一会，温度降下来后，放置一遍晾凉。
8.将苹果和梨，还有洗干净和生姜和蒜瓣，一起放入料理机里面打成糊。将辣椒粉倒入放凉的面糊里，搅拌均匀。
9.依次放入苹果和梨的糊，虾皮，韭菜拌匀。
10.最后滴入几滴鱼露提鲜。
11.白菜放入准备好的容器里
12.均匀抹上腌制的酱料，白菜的根部要一层一层抹均匀
13.最后把容器盖严实了，放在室温下面自行发酵三天，三天后放到冰箱，美味的韩式泡菜就做好啦！
小窍门&温馨提示
Tips：
1.糯米粉的熬制很关键，成品要顺滑，不能结块或者发硬
2.虾皮是辅助发酵的，所以最好有，放入虾酱更好；鱼露超市都有卖，提鲜效果好
3.腌制品，3-5天是亚硝酸盐最高的时候，等到15天后，亚硝酸盐的含量就很少了，这个时候再来享用更健康，当然，辣白菜也不能泡太久，越久会越酸，口感就不那么好了
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小菜 韩国料理 糯米粉
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