主料:
鸡蛋，
2个，
麦芽糖，
400g，
白砂糖，
200g，
黄油，
100g
辅料:
花生，
1000g，
奶粉，
200g牛轧糖的做法步骤
1.奶粉和花生，称好放在一起。备用。
2.麦芽糖和白砂糖放在一起小火熬至135°~140°之间。
3.熬糖期间打发蛋清，打至干性泡发。备用。
4.继续开动打蛋器，把熬好的糖浆缓缓的到入打发的蛋白中，一边到，一边高速搅拌。*提前把黄油融化至液体，加进蛋白糖浆里，搅拌至融合*(这步忘记拍照了)。
5.搅拌好的蛋白糖浆迅速倒入花生和奶粉中。 可以隔水加热，快速搅拌均匀至完全融合在一起。
6.搅拌好的牛轧糖，放置一会，不烫手就可以了，趁热放入模具中整形。也可以做其他口味的。如图，加入可可粉就变成巧克力味的了。
7.将冻干草莓磨成粉，加入在牛轧糖中，就变成草莓味的了。
8.也可以制作抹茶口味的。
9.整好型，放止凉透，切块，装袋封好。
10.整好型，放止凉透，切块，装袋封好。
小窍门&温馨提示
口味可以尽情发挥，我还做了红枣，蔓越莓，芝麻，核桃，咖啡，芒果，杏仁，玫瑰的，都很好吃呢！
倒糖浆时不要碰到打蛋盆和搅拌器，糖遇冷会迅速凝结，我的打蛋器就是这么坏的！
封好的牛轧糖放在阴凉的地方，温度高会变软变形。
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甜品 家常菜 下午茶 零食 鸡蛋
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