主料:
玉米手擀面，200克
辅料:
猪瘦肉，
150克，
胡萝卜，
120克，
木耳，
100克，
黄瓜，
180克
配料:
欣和豆瓣酱，120克欣和甜面酱，80克葱丝，
50克，
糖适量姜葱适量胡椒粉，
少许绍酒，少许生抽适量，
老抽，
2滴，
鸡精，
少许京酱肉丝面的做法步骤
1.京酱肉丝面食材---玉米手擀面。
2.京酱肉丝炸酱面食材---配菜、欣和豆瓣酱、瘦肉。
3.瘦肉切成丝。
4.切好的瘦肉放入料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉、2滴油腌制一下。
5.黄瓜、葱切丝，胡萝卜、木耳、银耳焯水后在过凉水切成丝。
6.炒锅热锅凉油放入花椒、大料、香叶炸香后捞出。
7.放入肉丝翻炒，肉丝炒熟后放入少许生抽翻炒出锅备用。
8.炒锅另起锅放入葱姜丝炸香。
9.然后放入对好的酱（酱加入少许水提前搅拌均匀）翻炒。
10.等酱炒香后放入肉丝和糖翻炒，翻炒均匀后加入鸡精即可。
11.炒好的酱出锅装碗备用。
12.锅内水开放入手擀面，煮熟后捞出放入凉水中过凉。
13.过凉的面条捞出控水后装碗。
14.在把蔬菜丝摆在面条上面。
15.把经将酱肉丝炸酱放在蔬菜中央一碗五彩京酱肉丝面就做好了。
小窍门&温馨提示
1、肉丝腌制时候放点油肉会很嫩。
2、面一定要手擀面才更劲道。
3、蔬菜随自己喜欢随意搭配即可。
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