主料:
茄子，
2条
辅料:
青椒，
1个，
肉末，
100g，
面粉，
50g
配料:
红油豆瓣，10g盐，
2g，
鸡精，
0.5g，
香葱，
1根，
蒜瓣，
2瓣红油肉末茄子的做法步骤
1.茄子去皮洗净，切成长条备用；青椒也切成长条备用。
2.蒜切成蒜末，香葱切成小段。
3.茄子上均匀裹上一层面粉。
4.裹好面粉的茄子入油锅炸软。
5.锅内放少量油，放入肉末炒熟。
6.放入红油豆瓣翻炒均匀。
7.肉末拨一边，放入葱段炒香。
8.放入炸好的茄子翻炒均匀，调入盐，关火，放入蒜末，翻炒均匀即可出锅。
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