主料:
面条适量，
五花肉适量
辅料:
香菇适量葱姜适量淀粉适量，
木耳适量，
黄花适量，
鸡蛋适量
配料:
大料适量，
盐适量，
酱油适量，
鸡精适量，
料酒适量老北京打卤面的做法步骤
1.五花肉切成大片。
2.把切好的肉片焯水。
3.准备好葱姜 大料。
4.把焯好水的肉片加入葱姜 大料 和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。
5.提前泡发的木耳 香菇 黄花洗净切成块。
6.锅中放入油爆香葱姜碎。
7.下入煮好的肉片翻炒。
8.加入酱油 料酒 糖 煸炒均匀。
9.下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒。
10.把煸炒的材料倒回肉汤中，加入盐继续煮至。
11.加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠。
12.均匀的撒上用香油打散的蛋液。
13.加入鸡精调味即可。
14.把面条煮熟，
15.趁热捞在碗里。
16.浇上卤汁即可。
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