主料:
全麦粉，
250g，
高筋面粉，
250g
辅料:
水，
300g，
干酵母，
10g冰糖粉，30g黄油，
30g，
盐，
5g全麦面包的做法步骤
1.将水，干酵母、糖和黄油放入主锅，以2分/23℃/速度2加温?加入全麦面粉、高筋面粉和盐，5分钟揉面。
2.取出面团整形圆形，放入碗中，用保鲜膜盖住，让面团在温暖处发酵大约1小时，发好的面团较之前的面团会膨大至1-1.5倍。
3.将发酵好的面团分割2份，滚成椭圆型长条，放在铺了烘焙用纸的烤盘上进行二次发酵，在温暖处发酵大约40分钟。同时预热烤箱至200℃。
4.待二次发酵完成后，用锋利的长利刀将面团表面划出裂痕，并在面团上撒上适量干面粉，放入预热至200℃的烤箱25分钟或烤至表面金黄即可，冷却后切片。
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烘焙 其他菜系 全麦粉
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