主料:
红豆，
250克
辅料:
陈皮，
1/3片，
冰糖，
30克陈皮红豆沙的做法步骤
1.把所有材料准备好。
2.红豆洗净，泡浸2小时。
3.陈皮用温水泡浸至软。
4.然后用小刀刮去橘络，也就是陈皮里面白色的衣。
5.切成细细的小丝。
6.把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中，加入适量清水。
7.大火煮开后转中小火煮2小时左右，煮至红豆起沙，加入冰糖。
8.煮至糖溶即可。
9.煮好的红豆沙热热糯糯的。
10.加入陈皮后的红豆沙的味感更深厚，质感更温存。
11.最传统的才是最经典的，最经典的才是最令人回味的。
12.欢迎光临，请随便尝。
小窍门&温馨提示
个人认为，想煮上一锅美味的红豆沙，糖的加入很重要：
1、要用冰糖或冰片糖，白糖会转水，使红豆沙不容易粘滑。
2、红豆要煮至裂开后再加入糖，太早加入糖，红豆不容易煮至起沙。
3、红豆之所以在煮之前加入浸泡，是为了缩短煮的时间，如果不浸泡的话，可适当延长煮制时间。
TAGS：
饮品 家常菜 夏季食谱 红豆
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