主料:
土豆，
1个，
虾，
8只
辅料:
葱，
1根，
蒜，
2瓣，
牛奶，
30g，
水淀粉，
1大勺，
干辣椒，
2个，
花椒，
10粒麻辣花生适量
配料:
糖，
少许，
盐，
少许，
生抽，
1大勺，
醋，
2茶匙葱姜蒜粉，1/2茶匙黑胡椒粉，
1/2茶匙宫保土豆虾球的做法步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需
主料
及
辅料
；
2.土豆洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线；
3.锅中烧水，水开后放入虾焯烫；
4.虾变色后，捞出沥干水分；
5.蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟；
6.蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥；
7.加入牛奶，用勺子搅拌均匀；
8.加入少许现磨黑胡椒粉；
9.再加入适量葱姜蒜粉；
10.根据个人口味加入适量盐；
11.最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些，利用成团；
12.用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可；
13.取一团土豆泥，先整成小饼，包入虾，留出虾尾，再捏成团，粘一层生粉；
14.足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球；
15.变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分；
16.葱蒜切碎，放入一只干净小碗；
17.加入生抽、醋、糖和盐，搅匀；
18.再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用；
19.锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒；
20.爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球；
21.倒入第18步中调好的料汁；
22.中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可。
小窍门&温馨提示
1. 葱姜蒜粉的加入很提味，如果没有可以用切碎的葱姜蒜末替代；
2. 淀粉的量根据土豆泥的稠度调节，慢慢加入、混合，直至易于成团即可；
3. 捏好的土豆球沾一层生粉，以免相互粘连；
4. 花椒和干辣椒炸香后就可以挑出，免得不小心吃到会麻嘴。
TAGS：
热菜 常见菜式 儿童 川菜 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐 土豆
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 农家小炒鸡的做法,农家小炒鸡怎么做,农家小炒鸡的正宗做法,农家小炒鸡的做法,农家小炒鸡图片,农家小炒鸡图片高清
下一篇： 芥末木耳的做法,芥末木耳怎么做,芥末木耳凉拌的做法,芥末木耳汁怎么调,芥末木耳要用热水煮一下吗,芥末木耳的功效与作用
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
