主料:
莲藕，
400g红椒和青椒，100g
辅料:
大葱，
5厘米，
蒜，
5瓣，
干辣椒，
5根，
淀粉，
40g调料
花椒油，
5滴，
鸡精，
3g，
炒菜油，
20g，
盐，
8g，
糖，
10g，
胡椒粉，
3g，
白醋，
13g香辣藕丁的做法步骤
1.葱蒜切末，干辣椒切断，辣椒切丁，莲藕去皮切丁，把调味料混和在一起。
2.清水烧开，把藕丁放入，焯一分钟后沥水捞出。
3.藕丁和淀粉按照10：1的比例拌匀。
4.下油冒烟后，放入藕丁，炸至金黄后沥油捞出。
5.热锅下油，小火下葱蒜，干辣椒，花椒油后1分钟爆香大火加藕丁，尖椒和红尖椒翻炒30秒加调味汁炒30秒，炒匀出锅。
6.一道香辣可口的香辣藕丁就轻松完成了。
小窍门&温馨提示
如果操作比较慢，可以把藕丁切好后放在水中浸泡，防止变黑。
TAGS：
热菜 家常菜 莲藕
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