主料:
黄花鱼，
1条
配料:
葱适量，
鸡蛋，
1个，
香菜适量，
蒜适量，
姜适量调料
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
盐适量，
鸡精适量，
白糖适量，
花椒适量，
八角适量老醋适量干辣椒适量红烧黄花鱼的做法步骤
1.黄花鱼去掉内脏，洗净，改成花刀，将姜丝放入鱼肚子，在背部撒点盐，料酒，用手抹匀，腌制15分钟左右。
2.葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒切好备用。
3.鱼腌制好以后，空碗打一个鸡蛋，将鱼沾上蛋液，放到平底锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
4.锅中放底油，加入花椒，八角，干辣椒爆香，再放入葱姜蒜，炒出香味，加入清水，把鱼放入锅中，水要没过鱼。
5.再加入料酒，生抽，老抽，少许白糖，老醋，盐，鸡精，调味，大火烧开，小火慢炖收干汤汁就好，出锅撒上香菜！
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 黄花鱼
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