主料:
丝瓜,
2个,
鸡蛋,
3个
辅料:
盐,
5g,
料酒,
5g,
白糖,
3g,
白胡椒粉,
3g,
香油适量丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1.葱花备用,砂锅切片备用
2.鸡蛋打散,加料酒几滴,清水一点,盐1克搅打均匀
3.锅中放油,三成热下蛋液,搅打成絮状,蛋液基本凝固关火,利用余温全熟,这样鸡蛋嫩爽
4.再起锅,放油,下葱花小火煸香
5.下丝瓜,大火翻炒至丝瓜断生,再下入鸡蛋,翻炒均匀,加盐,料酒,白糖,白胡椒粉翻炒几下,淋薄芡,出锅前淋香油
6.装盘
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