主料:
草鱼头，
一只，
嫩豆腐，
两块（小）
辅料:
小葱适量，
生姜适量，
枸杞适量
配料:
料酒适量，
盐适量，
白胡椒粉适量鱼头豆腐汤的做法步骤
1.原料图。
2.汤锅中倒入清水烧开。
3.鱼头洗净放入油锅中，中火炸制两面金黄。
4.烧开的水中放入小葱，姜片，切好的豆腐块。
5.将炸好的鱼头放入，倒入料酒去腥，大火烧开后，转小火炖15分钟。
6.汤汁浓稠时加盐调味，关火，食用时加入少量的白胡椒粉即可。
小窍门&温馨提示
1、制作浓稠白皙的鱼头汤，第一步：鱼头一定要过油锅炸，第二步一定要用开水炖，两者缺一不可。
2、炖鱼的开水不宜过多，以没过鱼头为好，否则汤汁不够浓稠。
3、加入白胡椒的目的使汤汁的口感更鲜美。
TAGS：
汤类 家常菜 汤羹 草鱼头
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