主料:
黄油，
25克，
棉花糖，
150克，
奶粉，
100克，
花生，
150克
辅料:
芝麻核桃粉适量手工牛轧糖的做法步骤
1.黄油入锅融化，注意整个制作过程均开小火，因为棉花糖很容易烧焦
2.待黄油融化后，把棉花糖放进去，翻拌均匀
3.快速混合棉花糖跟黄油。这里是做出牛轧糖软硬的关键之一。如果喜欢硬一点的，可以在棉花糖与黄油融化后，再烧半分钟左右。然后倒入奶粉迅速翻拌均匀
4.倒入花生碎，这里也可以加些坚果或者蔓越莓干。因为我在奶粉里加了点芝麻核桃粉，所以出来的颜色有点黑黑的
5.把混合均匀的牛轧糖倒入模具，压平，放室温冷清后可放冰箱一会
6.从模具拿出来切块，用糖纸包好即可。不吃的话最好放密封罐或者冰箱里保存
小窍门&温馨提示
影响牛轧糖软硬的要素:
1.黄油越多，牛轧糖越软。黄油越少，牛轧糖越硬。
2.奶粉越多，牛轧糖越硬。奶粉越少，牛轧糖越软。
TAGS：
烘焙 其他菜系 黄油
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