主料:
耗儿鱼，
1条仔姜，1板洋葱，
1/2个，
小葱，
10根
辅料:
菜籽油，
1/2汤匙，
料酒，
3茶匙，
豆瓣酱，
1茶匙，
孜然粉，
1茶匙，
醋，
1/2茶匙，
白糖，
1/2茶匙，
大蒜，
1/2头，
泡海椒，
1把，
老姜，
少许，
鸡精，
少许，
花椒，
少许姜丝耗儿鱼的做法步骤
1.未去头、整条去皮耗儿鱼；
2.清理后，在鱼身上划十字叉，用姜、葱、料酒腌十分左右。
3.泡海椒切颗，洋葱切圈，指姜切丝，小葱切段。
4.多油中火，将鱼两面炸均；
5.捞出沥油。
6.倒出多余油，下大蒜、花椒、豆瓣酱、白糖、泡海椒、姜丝翻炒出香；
7.放入耗儿鱼，加水淹过鱼身；
8.烧十分钟左右，将鱼捞入盘中；
9.倒入洋葱，放鸡精、醋翻炒；
10.将汤汁浇在鱼上，洒孜然粉；
11.摆上葱段；
12.少许热油烧在葱段上即可。
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热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 耗儿鱼
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