主料:
高筋粉，
259g，
盐，
4g，
细砂糖，
20g，
清水，
100ml，
鸡蛋，
1个，
发酵粉，
3.5g，
黄油，
25g
辅料:
坚果，
70克，
白芝麻适量坚果面包的做法步骤
1.高筋粉放入厨师机内，加入盐和细砂糖。
2.厨师机搅拌一下，清水加温至37度，放入发酵粉孵化，孵化后倒入厨师机内。
3.启动厨师机揉面二分钟后加入回温后的鸡蛋。
4.厨师机揉面20分钟，天气热厨师机揉面10分钟休息一次。
5.检查面团硬湿度。
6.加入黄油。
7.继续揉面20分钟。
8.整个揉面40分钟，手套膜就出来了。
9.滚圆放入模具。
10.烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟。
11.发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。
12.分成六个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
13.将剂子擀成椭圆形。
14.依次放入各种坚果馅料。
15.两边往中间折叠。
16.收紧口子，口子朝下。
17.放入纸托。
18.依次放入金盘。
19.金盘送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
20.发酵完成后拿出刷上鸡蛋液，筛入白芝麻。
21.烤箱预热至190度，烤制20分钟。
22.上色满意加盖锡纸。
23.美味可口的坚果面包就完成了。
24.掰开看里面的坚果零食很有食欲，这样的面包也同样是我家早餐吃的品种。
小窍门&温馨提示
基础面包其实也挺简单的，掌握了技巧一学就会，按照我的操作方法，一步一步走，肯定成功的。
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烘焙 其他菜系 高筋粉
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