主料:
冻干榴莲，15g低筋面粉，
45g，
牛奶，
35g，
鸡蛋，
3个
辅料:
玉米油，
30g，
细砂糖，
40g，
柠檬汁，
少许榴莲杯子蛋糕的做法步骤
1.将冻干榴莲擀成粉末状，备用；
2.冻干榴莲粉倒入牛奶中充分搅拌复水后，加入分离后的蛋黄、1/3砂糖、玉米油、低筋面粉，搅拌均匀至顺滑状态；
3.将分离开的三个蛋白打发出泡沫，加入依次1/3砂糖、柠檬汁、再加入1/3砂糖分部打发，直至硬性发泡状态；
4.将打发好的蛋白1/3倒入步骤2中的混合物中，翻拌均匀后，倒入剩余的蛋白，上下翻拌均匀；
5.将搅拌好的步骤四倒入模具中8分满为宜，烤箱预热后放入，170度烤制20分钟，此步骤根据各自烤箱脾性来自主控制；
6.蛋糕出炉后，可以根据个人喜好装饰蛋糕，我个人喜欢奶油与榴莲味道的搭配。
小窍门&温馨提示
烤箱烤制完成后可在烤箱内闷一会儿再出烤箱，不要在蛋糕刚出炉温度较高时装饰蛋糕。
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烘焙 小清新 高颜值 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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