主料:
中筋面粉，
150g，
低筋面粉，
150g
辅料:
白糖，
35g，
水，
143g，
猪油，
50g调料
酵母，
3g，
泡打粉，
3g红豆沙饼的做法步骤
1.将中筋、低筋面粉混合均匀后加入白糖、酵母、泡打粉。
2.再将其混合均匀后放入猪油。
3.将温温的水称量，面粉的不同牌子吃水性略有差别，所以我用的水适合这两种面粉，可根据自己用的面粉在此基础上适当加减。
4.和成软硬适度的面团，稍软也可。
5.面团松驰丰时略发状态，不用再揉、直接出剂子。
6.出均等的剂子50g/个揉成团。
7.饧制15分钟后的剂子，略大面软好包馅料。
8.买来的豆沙馅有点粘手揉不成团，家里正好有熟的白茯苓粉我加了一些混合均匀，又加了一点感觉可以揉成团了(家里没有白茯粉时，可以将面粉慢火炒微黄色晾凉加入至豆沙馅中和匀)。
9.分成30g/个的豆沙馅团成小圆形。
10.取一个剂子用手压个小圆形放入红豆沙馅逐个包好，收囗在下。
11.逐个包好的红豆沙饼再松驰10分钟。
12.将红豆沙饼坯放入烤盘中，稍稍压平。
13.烤箱先预热5至10分钟，烤盘放置中层、上下火170度烤13分钟翻个面，再烤12分钟(根据个人烤箱观察随时调整火候)。
14.红豆沙饼出炉啦(昨晚做的，厨房拍照，没有实物颜色好看)。
15.软软的外皮，香甜的馅料，好吃看得见。
16.餐桌小零食凉了也不硬，口感不错呦。
TAGS：
糕点 其他菜系 中筋面粉
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