主料:
猪肉适量尖椒（美人椒）适量
辅料:
小米椒适量，
料酒适量，
淀粉适量，
白胡椒粉适量，
酱油适量，
盐适量，
糖适量，
鸡精适量，
食用油适量尖椒炒肉的做法步骤
1.猪肉切成条状（我是为了配合尖椒的形状，其实切片切丝随自己喜好），料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀入味儿。
2.尖椒、小米椒洗净切马耳形。
3.热锅冷油，油热后放进猪肉条大火滑炒。
4.肉丝变色后，倒进尖椒和小米椒，快速翻炒均匀。
5.调入盐和糖，洒一点点水翻炒几下。
6.关火调入鸡精起锅。
小窍门&温馨提示
Ps：
1、没有用葱姜蒜花椒之类的调料，我觉得一样好吃，如果喜欢麻辣口味的可以加入花椒，喜欢放醋的也可以放点醋增香。
2、尖椒和小米椒炒的时间很短，如果喜欢吃熟一些软一些的尖椒，可以炒好肉后盛出，再炒尖椒并且多炒一会儿。
3、肉条不要炒久，保持肉的鲜嫩。
阳光灿烂的午后——尖椒炒肉。
TAGS：
热菜 开胃菜 家常菜 猪肉
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