主料:
黄瓜适量
辅料:
大蒜适量，
红椒适量，
小葱适量
配料:
盐适量，
糖适量，
醋适量，
生抽适量，
烹调油适量蓑衣黄瓜的做法步骤
1. 材料图。
2.黄瓜洗好去掉两头，两边各放一根筷子。让刀和黄瓜呈“十”字形下刀，切出均匀的连刀。
3.一面切好后将黄瓜翻转过去，切好的一面向下，连刀的部分向上。
4.转一下刀，让刀和黄瓜之间的夹角变成45度135度，依然垂直下刀，切出均匀的连刀。
5.切好的黄瓜。
6.轻提可以提起来的。
7. 将切好的黄瓜放在大碗中，加盐抓均匀，腌出水后，加纯净水泡洗一下。
8.将黄瓜捞出，挤去多余的水份，放在碗中。
9.配料切碎。
10.起锅加油，将部分蒜碎和葱碎下锅炸香。
11.另一部分配料纳小碗，加生抽盐醋和糖拌均匀，
12.炸好的葱油拌进去，浇在黄瓜上即可。
小窍门&温馨提示
这个刀法一定要试一下，一试就明白了，单单看常常认为自己看不明白呢。
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