主料:
细砂糖，
160克，
麦芽糖，
75克，
水，
50克，
蜂蜜，
135克，
蛋清，
35克，
花生，
260克花生牛轧糖的做法步骤
1.准备用料
2.花生放入烤箱，中层，上下火170度，烤8分钟左右，烤出香味，花生衣微微裂开
3.细砂糖，麦芽糖，蜂蜜，水倒入锅中，
4.小火加热至砂糖溶解
5.持续加热至沸腾，小火熬煮片刻，继续煮至140度
6.同时，将蛋清打发至硬性发泡
7.倒入滚烫的糖浆，继续搅打
8.打发至浓稠顺滑
9.倒入花生，拌匀
10.倒在油布上
11.擀成大片，
12.冷却变硬后，切成小块
13.包上糖纸
小窍门&温馨提示
牛轧糖切好以后，要尽快用糖纸包装或放进密封容器，否则表面会吸收潮气变软。
没有油布，也可以直接在硅胶垫或抹油的案台上操作。
擀的时候，用另一张油布垫着擀或在擀面杖上抹点油就不会黏。
TAGS：
冰品 秋季食谱 细砂糖
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 麻辣鸡丝的做法,麻辣鸡丝怎么做,麻辣鸡丝的家常做法,麻辣鸡丝的做法 最正宗的做法,麻辣鸡丝小品,麻辣鸡丝怎么凉拌
下一篇： 丝瓜鸡蛋炒饭的做法,丝瓜鸡蛋炒饭怎么做,丝瓜鸡蛋炒饭是否有毒,丝瓜鸡蛋炒饭的做法窍门,丝瓜鸡蛋炒饭的做法,丝瓜鸡蛋炒饭图片
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
