主料:
面粉适量，
紫薯泥适量，
水，
少许，
酵母适量
辅料:
白糖，
1勺紫薯千层糕的做法步骤
1.紫薯烀熟捻成泥状。
2.这个紫薯有点干，将紫薯泥加入少许热水和匀过细筛为此泥状。
3.将面粉中加入1勺白糖和匀，再加入适量紫薯泥和匀加入适量温水和成面团。
4.和成软硬适度的面团发酵。
5.发酵好的面团。
6.将面擀成均匀薄厚的长条状面皮。
7.(事先准备的油酥)面粉适量放入碗中，将食用油烧热倒入碗中边倒边搅拌至均匀。
8.加入适量盐搅拌均匀。
9.加入适量五香粉搅拌均匀。
10.搅拌匀的油酥。
11.将面皮上均匀抺上油酥。
12.从一侧将面折叠至此状，有抹点油酥折一下即可。
13.紫薯千层糕用猕猴桃果干粒点缀一下，进行二次饧发后冷水上锅，水烧开后蒸18至20分钟。
14.弥猴桃果干先将成条状再切成小颗粒状。
15.蒸制好的成品紫薯千层糕，柔软膨松、切成块层次分明。
16.紫薯千层糕营养丰富，老少皆宜。
小窍门&温馨提示
面不可和的太硬，软硬适度即可。
TAGS：
主食 家常菜 面粉
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