主料:
糯米，
2小把，
肉末，
200克，
咸蛋黄，
2个
辅料:
洋葱，
少许，
胡萝卜，
少许，
姜，
1小块
配料:
盐适量，
酱油适量，
蚝油适量蛋黄珍珠丸子的做法步骤
1.糯米提前浸泡几个小时；
2.肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲；
3.洋葱、胡萝卜、姜切末；
4.加入到肉馅中再搅拌上劲；
5.咸蛋黄切小块；
6.取适量肉馅，把蛋黄放中间，搓成圆肉丸；
7.把肉丸放在浸好的糯米中滚几下，使肉丸粘满糯米；
8.做好后放蒸笼里；
9.上锅蒸半个小时即可。
小窍门&温馨提示
1、咸蛋黄有咸味，加盐时要酌量；
2、蛋黄不用切太大，否则会影响它的口感；
3、蒸的时间可根据肉丸大小调整。
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