主料:
鱼柳，
1磅
辅料:
白菜适量，
豆芽适量，
香菇适量，
香菜适量笋片适量
配料:
油，
半斤干辣椒碎，50克花椒粒，
30克，
蒜头，
30克，
盐适量，
郫县豆瓣酱，
2汤匙，
八角，
5颗，
香叶，
3片，
草果，
2颗，
桂皮，
10克欢乐水煮鱼的做法步骤
1.1、把鱼柳一磅切片，用盐、胡椒粉、料酒腌十几分钟，再放入蛋清和少许生粉混合均匀。
2.2、锅里放入油半斤、蒜头10颗、八角5颗、花椒粒30-50克、干辣椒碎30-50克，小火熬香（一定要小火）
3.3、出香后，将油沥出，即是辣油。可以将里面的蒜头拣出再用。
4.4、取干净的锅，下少许的油把郫县豆瓣酱炒过，然后加白菜帮子、姜片、水发香菇等同炒。
5.5、加适量的水，再放入香叶、草果、干辣椒（最好是泡椒）、桂皮等香料和刚才的辣油，烧开煮5-10分钟后加盐、糖等调味
6.6、最后放入淹好的鱼片和白菜叶，豆芽、香菜等你喜欢的蔬菜。 所有东西都煮熟后，淋些麻油起锅。
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