主料:
低筋面粉，
100g
辅料:
鸡蛋，
5个
配料:
稻米油，
50g，
牛奶，
60g，
白砂糖，
80g戚风蛋糕的做法步骤
1.准备各种材料，鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分别打在无油无水的盆里
2.蛋黄加入三分之一白砂糖
3.加入色拉油（我用的是稻米油，味道比较淡的都可以），搅拌均匀
4.再加入牛奶拌匀
5.筛入低粉
6.搅拌成蛋黄糊
7.蛋清加入几滴白醋
8.用打蛋器快速打成粗泡，加入剩余砂糖的三分之一，继续搅打
9.当蛋清打成较为细腻的泡沫时，再加三分之一砂糖
10.当纹路较为清晰时加入最后三分之一砂糖，继续搅打
11.达到这个程度，用打蛋器轻轻一拉，出现一个小尖尖时，蛋清就打发好了
12.往蛋黄糊里加入三分之一蛋清，用橡皮刮刀上下翻匀
13.再加入其余的蛋清，搅拌均匀
14.放入8寸蛋糕模中，上下震动几次
15.入烤箱145度，烤45分钟，就可以拿出来了
16.马上倒扣过来，以免回缩！
17.我在上面加了些肉松和沙拉酱，切开就可以享受美味的蛋糕了也可以在中间夹上蓝莓酱，都是很好的搭配
小窍门&温馨提示
1，做蛋糕时，低粉一定要过筛
2，蛋黄糊和蛋清不要搅拌的时间太长，面粉出筋就不会松软了
3，可以根据自己的喜好装饰你的蛋糕了
TAGS：
烘焙 其他菜系 低筋面粉
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