主料:
糯米粉,
45克大米粉,35克淀粉,
20克,
糖粉,
40克,
色拉油,
20克,
红豆适量,
红豆沙适量
辅料:
牛奶,
185克冰皮月饼的做法步骤
1.准备好所有的材料。除红豆沙以外的其他所有材料均匀搅拌在一起,静置半小时。
2.等待过程种,不粘锅小火炒少量糯米粉做粘粉及脱模用。
3.模具中放入适量熟糯米粉,多余的倒出。
4.静置半小时后盖上保鲜膜上蒸锅蒸20分钟取出。
5.趁热搅拌均匀。注意防烫!
6.晾至不烫手时,简单揉整理成块。粘手时用手粘少量熟糯米粉即可。
7.按量分成小面块。
8.蒸冰皮时做好的馅心。我用的红豆沙加整粒自己煮制的红豆。
9.把馅心包入饼皮里,放进模具压压,倒扣出来就好啦!
10.刚做好的比较糯软,太大力会变形。放入保鲜盒在放入冰箱保鲜一晚更美味。
小窍门&温馨提示
知道自己的模具是多少克的,做出来的成品更漂亮。
糯米多食不容易消化,肠胃不好的亲们,记得少吃。
TAGS:
小吃 中秋 其他菜系 糯米粉
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