主料:
蛋黄，
2个，
全蛋，
1个，
低筋面粉，
90g
辅料:
细砂糖，
50g鸡蛋饼小饼干的做法步骤
1.分三次加入白糖，用电动打蛋器打至有明显纹路，用蛋糊在盆中写一个8字，8字停留5、6秒不会消失即可。
2.筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
3.翻拌均匀
4.将裱花袋套在一个较大、较深的杯子里，装入翻拌好的面糊。将裱花袋尖端剪一小圆孔，在铺了油纸的烤盘上挤出直径约为2cm的小圆面糊，每个之间留空隙。
5.放入预热好的烤箱，170度，上下火，中层，烤12分钟左右（根据自家烤箱确定），上色即可。
小窍门&温馨提示
1、混合蛋糊时不要画圈，要上下翻拌，以免蛋糊消泡。
2、烘烤所需时间、温度，要根据自家烤箱酌情调整。
3、刚烤好的饼干有点微软，晾凉后即可变脆，若晾凉后偏软，说明没烤好，可回炉再烤一会儿。
4、本配方食材可制作150个左右小饼干。
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烘焙 下午茶 零食 其他菜系 蛋黄
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