主料:
豆腐，
100克，
咸蛋黄，
5个，
面粉，
100克，
淀粉，
50克
辅料:
菠菜适量
配料:
橄榄油适量，
盐适量豆腐蛋黄翡翠包的做法步骤
1.准备咸蛋黄放入微波容器中，里面加入几滴水；
2.加上盖子， 放入微波炉中高火转一， 两分钟；
3.用刀背将豆腐碾碎；
4.趁热用刀背将蛋黄碾碎；
5.将碾碎放凉的咸蛋黄末放入豆腐泥中， 加入盐， 胡椒粉， 橄榄油等调味；
6.搅拌均匀备用；
7.将菠菜放入锅中焯水；
8.将焯过水的菠菜用电动搅拌器搅打碎；
9.碗中加入适量的面粉和淀粉， 用开水和好后放入一边饧上20分钟；
10.再用菠菜汁也和好面饧上20分钟；
11.将饧好的面团都搓成细长条；
12.将绿色面团擀成面皮，将白面长条包裹；
13.包裹好后的面团放上10分钟后切成大小相同的剂子；
14.擀成面皮， 中间包入蛋黄豆腐馅；
15.将绿色面皮留出上端，整理一下如花瓣型；
16.烧锅开水， 蒸屉上抹层油， 将垫有红萝卜片的翡翠包放入其中，大火蒸十分钟，关火，焖上两分钟；
17.装入盘中。
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小吃 儿童 早餐 其他菜系 豆腐
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