主料:
猪板油，
500克，
萝卜，
500克香葱白，4棵葱，
2片，
姜，
2片，
干辣椒，
2个
辅料:
盐，
5克，
生抽，
2茶匙，
老抽，
1茶匙，
蚝油，
一茶匙，
鸡精适量萝卜炖油渣的做法步骤
1.首先是炼制油渣，猪板油洗净，用厨房纸把表面的水吸干
2.切片备用，这里的片要切的后一点，我切的厚度大概在1公分
3.锅内放少量植物油，放少一些，就是滑滑锅
4.把切好的板油块放进去翻炒
5.猪板油块在慢慢的缩小，并有大量猪油溢出来
6.表面开始变色了
7.待表面变成金黄色了就可以了
8.把油渣控出来
9.油渣和油分离
10.锅底留少许底油
11.葱姜片八角和辣椒放进去爆香
12.然后把萝卜块放进去翻炒1分钟，然后把前面炼制好的油渣放进去翻炒均匀以后，放生抽，老抽，耗油继续翻炒以后放入开水，水的用量漫过萝卜块
13.大火炖5分钟以后改文火炖20分钟
14.香葱白切段放进去
15.翻炒均匀就完成了
小窍门&温馨提示
萝卜一定要炖透才好吃，萝卜块最好切大块慢炖，如果切的太小了，就容易糊不成块了，水要一次加足，过程中最好不要再加水，如果非要加，就加开水，少量多次加
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热菜 家常菜 猪板油
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