主料:
大米，
250克，
黄豆，
75克，
葱，
40克，
水适量，
盐，
6克，
胡椒粉适量，
姜粉适量，
五香粉适量，
剩饭，
小半碗
辅料:
油，
1000克（以实际消耗为准）福州小油饼的做法步骤
1.准备好大米和黄豆。
2.清洗干净，用水泡发一个晚上。
3.第二天早上，泡发好的大米和黄豆中沥干水分，加入剩饭，拌匀，加适量的水正好没过豆米就行了。
4.分次倒入料理机打成米浆，打得越细越好哦。
5.打好的豆米糊就好了，尽量稠一点哦，太稀的话会粘勺子。
6.豆米糊中加入葱花（小葱提前清洗干净，切成末）。
7.加盐、胡椒粉、姜粉和五香粉搅拌均匀。
8.此时调出来的豆米糊是比较粘稠的，室温静置一个小时备用。
9.起锅烧油，油饼勺一并放入油锅底大火加热，油温超过180度时就可以开始炸了（此时的油饼勺会冒出许多的小泡泡）。
10.勺一勺豆米糊倒入油饼勺里，勺子划入油锅底，会有大量的气泡冒出，几秒钟饼子会慢慢鼓起，变大，浮起，脱离油饼勺，等到油饼完全鼓起，边缘略有焦黄的时候，翻面炸另一面，炸至两面金黄，捞出，控油即可。
11.凉一会就可以吃了哦??。
12.酥脆美味，风味独特??。
13.咬一口焦香嫩脆，内里白色松软，好吃到停不下来。
14.又要胖几斤了哦????。
15.再来一张成品图。
16.有没有诱惑到您呢？????。
小窍门&温馨提示
福州小油饼，做法简单，吃起来不同于以往我们做的油饼，口感很好哦。需要注意的是，如果饼子粘勺子的话可以在勺子上留少许的油，其次用完的勺子不要用水洗，厨房纸吸干油分，用保鲜袋装起来就可以了，下次用的时候就不粘勺子了
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小吃 其他菜系 大米
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