主料:
鸡蛋，
2个，
纯牛奶，
200ml
辅料:
白砂糖，
2-3匙，
香油，
2滴牛奶蒸鸡蛋的做法步骤
1.准备好纯牛奶200ml，鸡蛋2个（用量会有出入，需要自行调整）
2.打散鸡蛋，在鸡蛋里面加入准备好分量的香油和白砂糖（不够甜的可以再加一点糖，这里建议不要吃太甜的）
3.鸡蛋打散之后加入纯牛奶
4.纯牛奶和鸡蛋混合搅拌，静置1分钟
5.用滤网把鸡蛋牛奶中的杂质过滤掉
6.过滤后是这个样子的
7.水烧开，一定要用大火烧到水完全起泡泡
8.蒸鸡蛋，隔30秒打开锅盖一次让鸡蛋透气，这个过程从蒸鸡蛋开始要做1-3次
9.10分钟后牛奶蒸鸡蛋完成，口感细腻，没有蜂窝状，不会有粗糙的口感
10.口感非常的细腻，润滑，入口即化。
小窍门&温馨提示
1、蒸鸡蛋的要注意鸡蛋跟水的比例，一般都是1:1.5或者1:2，水太多或者太少都会影响到鸡蛋的口感
2、蒸鸡蛋的水一定要滚烫，起泡泡的那种
3、一定要注意时间，可以每隔1分钟就用调羹戳进鸡蛋液，如果没有流动的鸡蛋液出来，那就是代表可以吃了。
4、很多人在蒸鸡蛋都用一层保鲜膜盖住鸡蛋液，这里我是不建议的。因为在蒸鸡蛋的时候，鸡蛋需要透气的，不然会影响口感。像我这样子蒸的鸡蛋是绝对不会有蜂窝。
TAGS：
羹类 家常菜 汤羹 鸡蛋
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