主料:
虾，
12只
辅料:
蒜头适量，
生姜适量
配料:
盐适量，
白糖适量，
味精适量，
白胡椒粉适量，
黄酒适量，
酱油适量，
干淀粉适量，
食用油适量油爆虾的做法步骤
1.用剪刀从虾背中间剪开
2.去掉所有的虾线和虾脚和虾须
3.倒入少许的黄酒和加少量的盐和适量的白胡椒粉用手抓匀，腌制5分钟
4.再加适量的干淀粉抓匀，静置5分钟
5.把蒜头去皮，用刀对半切开
6.油锅倒入大量的油，烧至8成热
7.倒入虾，油煎至虾壳全变红
8.把虾捞出，控油
9.炒锅里留底油，煸一下生姜片，煸好后把生姜片拿出来
10.加入蒜头片，爆香
11.倒入煎好的虾
12.加少量的水
13.倒入少许的酱油
14.最后加入适量的白糖和味精，盖上锅盖焖一会收汁即可
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