主料:
茄子适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
辣椒适量，
盐适量，
水淀粉适量，
胡椒粉适量，
鸡精适量手撕茄子的做法步骤
1.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
2.把茄子用手撕成小块，入盐腌五分钟备用。
3.锅烧热放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
4.倒入茄子炒。
5.炒到茄流汗时，加入水盖上盖子烧一分钟。
6.锅中还掉少量水时放盐、鸡精、胡椒粉拌匀，再加水淀粉调匀装盘。
小窍门&温馨提示
撕茄子时用刀在茄子的中间竖划一条口子，这样就好撕了。
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