主料:
蛰皮适量，
猪里脊适量
辅料:
青椒适量，
香菜适量
配料:
酱油适量，
料酒适量，
蚝油适量，
醋适量，
白糖适量，
盐适量，
淀粉适量，
干红椒适量，
姜适量，
蒜适量香爆蛰皮里脊丝的做法步骤
1.
主料
蛰皮和猪里脊
2.猪里脊切丝备用，
3.蛰皮洗净切丝备用。
4.青椒切丝，香菜切段。
5.猪里脊丝用淀粉上浆后，过油捞出备用。
6.爆炒，所以一定要快速炒制，调一个碗汁儿：酱油+料酒+蚝油+醋+白糖+淀粉+少许盐。
7.蛰皮用80度的水烫一下备用
8.用姜蒜干红椒炝锅。
9.放入肉丝和蛰皮丝。
10.烹入碗汁儿快速翻炒。
11.出锅前放入青椒和香菜
12.翻炒均匀即可
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