A
戚风蛋糕适量，
低筋面粉，
85克，
鸡蛋，
5个，
牛奶，
40克，
色拉油，
40克，
细砂糖，
60克（加入蛋白）B
黄奶油适量黄油，
100克，
糖粉，
30克，
椰蓉适量草莓果酱适量双层果酱蛋糕的做法步骤
1.蛋黄与蛋白分离，在蛋黄中加入30克细砂糖轻轻打散，不要打发
2.依次加入牛奶和色拉油拌匀
3.将低筋面粉筛入蛋黄中
4.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀静置备用
5.用打蛋器将蛋白打至呈鱼眼状时加入三分之一细砂糖，继续搅打再分两次加入细砂糖，直至提起打蛋器能拉出弯曲的尖角时，表示已打到湿性发泡的程度就OK了
6.取三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀
7.再将蛋黄糊一并倒入装有蛋白糊的碗里，同样手法翻拌均匀
8.拌匀如图，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色
9.将拌好的蛋糕糊倒入装有油纸的烤盘中，抹平，震两下去掉气泡
10.烤箱150度上下火烘烤15-20分钟左右出炉脱模，趁热撕去油纸
11.黄油切小块软化后与糖粉混合，打发至顺滑膨发的状态成为黄奶油
12.凉却后的蛋糕用造型切模切出蛋糕片
13.取一蛋糕片在表面抹上果酱
14.再叠加上一块蛋糕片夹起来，在外侧抹上一层黄奶油，在椰蓉里打滚一下，使蛋糕四周均匀地沾上椰蓉
15.用裱花袋装上黄奶油，在蛋糕表面挤一圈，中间挤上果酱，最后装点上新鲜草莓即可
小窍门&温馨提示
A：蛋糕胚可以随个人喜欢制作，我用的是戚风的方法，也可以用海绵蛋糕的制作方式
B：制作蛋糕时只需打到湿性发泡就可以，无需打至硬性发泡
C：黄奶油可以涂得薄一点儿，免得太腻
D：混合好的蛋糕糊必须细腻而浓稠，没有过多的气泡
E：果酱可以根据个人口味制作
TAGS：
其他菜系 戚风蛋糕
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 翻毛五仁月饼的做法,翻毛五仁月饼怎么做,苏式五仁月饼图片,稻香村翻毛五仁月饼,五仁苏式月饼,新式五仁月饼
下一篇： 云朵面包的做法,云朵面包怎么做,云朵面包绘本故事,云朵面包动画片,云朵面包的做法,云朵面包告诉我们什么道理
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
