主料:
西红柿，
2个，
鸡蛋，
2个
辅料:
植物油适量，
小葱，
3棵，
白糖，
一小勺，
盐，
一小勺，
生抽，
少许西红柿炒鸡蛋的做法步骤
1.西红柿、小葱清洗干净，鸡蛋准备好
2.西红柿切成2公分见方的小块，小葱切末，鸡蛋入碗中
3. 锅中倒适量的植物油，烧至8成热，拿打鸡蛋的筷子头在油锅中一放，筷子头上的蛋液胀起的火候就成
4.将鸡蛋液加1克盐打散，倒入热油中
5.用筷子打散，成块状，筷子比铲子更易打均匀
6.将鸡蛋块盛出，锅中留少许底油投入一半的葱花，煸炒出香味，不要煸糊煸焦
7.将西红柿块倒入锅中翻炒一分钟
8.待西红柿块炒出些许汤时，加入一小勺白糖，既可以提鲜，又可以中和一下西红柿的酸
9.将白糖与西红柿混合后，加入少许盐
10.再倒入少许的生抽
11.
12.混合均匀后，倒入鸡蛋块翻炒
13.
14.最后倒入剩下的葱末，翻炒两下出锅
15.
16.超级下饭哪
小窍门&温馨提示
两个妙招：鸡蛋用筷子打成块状后，先盛出，待西红柿炒好后再倒入锅中混合均匀；葱花分两次放，一次炝锅，二次出锅前撒入； 西红柿尽可能选用汤水多的，这样炒出来才好吃； 白糖少许，用来中和酸味和提鲜，不要太多，否则会觉得整道菜太腻； 盐和生抽的量根据个人口味来调整。
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热菜 家常菜 儿童 夏季食谱 午餐 工作餐 西红柿
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