主料:
鲫鱼，
300g
辅料:
酸菜，
50g，
南瓜，
50g，
豆芽，
2g，
五花肉，
1块调料
海南灯笼椒酱，1勺姜，
1块，
蒜，
1只，
蚝油，
1匙，
生抽，
1勺，
油适量，
泡脚，
6颗，
盐适量酸菜鲫鱼的做法步骤
1.食材准备，鲫鱼花刀，食盐料酒码味静置；
辅料
洗净，五花肉切丝或剁肉沫备用。
2.酸菜洗净，豆芽摘洗干净备用。
3.南瓜去皮，上锅蒸熟碾压成泥～
4.热火冷油下鲫鱼煎制，煎鱼多一秒耐心再翻面，从肚子处往背处翻面确保鱼皮不破～煎好盛出备用～
5.煎鱼底油下五花肉翻炒出油，下姜蒜翻炒，下酸菜泡椒翻炒，下南瓜翻炒～
6.倒入热水稍微熬制5分钟左右～
7.放入煎好的鲫鱼，不要盖锅盖大火继续煮，加盐、耗油、生抽调味，如果翻面没有信心用锅铲不断舀汤淋满鱼身～全程约5分钟左右～
8.放豆芽继续咕咚咕咚～
9.散红椒碎，还可以添葱花香菜增加食欲！哈哈??
小窍门&温馨提示
煎鱼不粘锅小贴士：抹盐，多一秒的耐心，从肚子往背部翻面，油多点晃锅将油侵润鱼头鱼尾处煎炸翘起后可翻面～
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲫鱼
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